餐飲油煙是PM2.5的直接排放源之一，其次油煙中含有多種揮發性有機物，可以與環境中的氮氧化物發生反應，增強大氣的氧化性，加速二次顆粒物的形成。
油煙污染物間接可產生臭氧。大量未處理的油煙污染物排放到大氣中，會間接導致產生大量臭氧。低濃度的臭氧可消毒。一般森林地區臭氧濃度即可達到0.1ppm，但超標的臭氧則是個無形殺手。
油煙污染物影響灰霾形成。餐飲業排放的顆粒物（TSP）以PM2.5為主，約占顆粒物的76.91％，PM2.5是形成灰霾的主要因素。灰霾對人們的身體健康、心理健康、出行安全、區域氣候等都產生較大影響。
影響區域氣候。使區域極端氣候事件頻繁，氣象災害連連。灰霾還加快了城市遭受光化學煙霧污染的提前到來。光化學煙霧是一種淡藍色的煙霧，它的主要成分是一系列氧化劑，如臭氧、醛類、酮等，毒性很大，對人體有強烈的刺激作用，嚴重時會使人出現呼吸困難、視力衰退、手足抽搐等現象。
影響交通安全。出現灰霾天氣時，室外能見度低，污染持續，交通阻塞，事故頻發。
對健康的危害：油煙里不止有油，還有煙塵，油容易吸附到臉上，進而再吸附煙塵，長期以往就堵塞了皮膚，部分油煙通過呼吸進入呼吸道，會造成嗓子更加干癢難耐，還會疼痛，長期呼吸在高濃度的油煙環境中，會出現嗆咳、胸悶、氣短等癥狀，對這部分人的肺造成了不可逆轉的傷害。還可以引起體內脂質過氧化，降低抗氧化物質和酶和活性。研究發現，餐飲業廚師患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危險性較大。
綜上所述，餐飲油煙檢測是有必要定期進行檢測的，還需要到正規的環境檢測公司進行檢測。
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